在选购散装大米时，我们往往会遇到那些看上去油光发亮、色泽诱人的米粒。然而，这背后往往隐藏着不为人知的秘密。这些大米很可能是陈米翻新，经过特殊处理后呈现出崭新的外观。面对这样的选择，我建议您保持警惕，三思而后行。　　散装柜台里的陈米，虽然价格相对较低，但它们的品质却大打折扣。商家利用消费者对价格的敏感心理，往往将陈米作为促销商品来吸引顾客。然而，这种大米在口感、营养价值等方面与新米相比都有很大...

一旦发现家中的大米生了虫，可以采用以下方法进行处理。1冷冻法大米如果生虫不是很严重，可以将大米连同装米的容器一起，放入冰箱冷冻24小时后取出，再直接把它们挑拣出来就可以，冷冻过的大米并不会影响口感。注意，冷冻法并不能将米虫完全冻死，一旦恢复室温便会苏醒过来，所以冷冻完一定要及时挑拣出来。2花椒法花椒是一种天然抗氧化物气味特殊，米虫对气味敏感，对这种气味避之唯恐不及，准备几块干净的小纱布，将花...

稻谷经脱壳后成为糙米，糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米。大白米米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感，所以需要通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。抛光是清洁米加工的关键工序之一，由于抛光可去除米粒表面的糠粉，适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化，呈现一定的亮光。外观效果好，商品价值提高。目前流行的抛光是湿式抛光，也就是在抛光的过程中加入适量的水，这样可使胚乳和...